Podczas gdy koneserzy wina i miłośnicy piwa wydają się mieć swój własny język, jeśli chodzi o opisywanie swojego ulubionego napoju, cydr jest często pomijany w rozmowach. Jednak ci, którzy się na tym znają, rozumieją, że ten bezglutenowy napój jest wspaniałą alkoholową opcją na jesień, kiedy zbieranie jabłek idzie pełną parą, a rześkie noce wymagają sezonowego drinka.

Dla niewtajemniczonych, cydr jest wytwarzany ze sfermentowanych jabłek i ma niższe ABV niż wino. Dzięki temu można go pić przez dłuższy czas, wyjaśnia Annie Bystryn, założycielka Cider in Love. "Pod wieloma względami cydr oferuje to, co najlepsze w obu tych gatunkach - niuanse i złożoność wina oraz łatwość picia piwa" - mówi Bystryn.

Choć być może nieraz zdarzyło Ci się omijać cydr, gdy przeglądałeś menu w poszukiwaniu swojego ulubionego wina lub popisowego koktajlu, jesienią (lub o każdej innej porze roku, naprawdę) możesz chcieć wprowadzić ten niedoceniany napój do swojego podniebienia. Bystryn zauważa jednak, że wybór cydru z menu może być trudnym zadaniem. Większość barów i restauracji podaje tylko jego nazwę, więc przed dokonaniem wyboru należy zapytać obsługę o profil smakowy.

"Dobry cydr jest jak dobre wino" - mówi Bystryn, dlatego też poprosiliśmy go, by polecił Ci najlepsze cydry na podstawie Twojego ulubionego gatunku wina. Poniżej dowiesz się, jakiego rodzaju cydru powinieneś spróbować tej jesieni, niezależnie od tego, czy lubisz aksamitny, wytrawny merlot, czy jasny i sprężysty riesling.

Jeśli lubisz Sauvignon Blanc

Rekomendacja: Redbyrd's Wild Pippin

Opis: Drzewny i pikantny

"Sauvignon blanc cieszy się ogromną popularnością wśród osób pijących cydr i vice versa, ponieważ w tym winie chodzi przede wszystkim o soczystą kwasowość" - mówi Bystryn. Jeśli jest to Twój ulubiony rodzaj wina, proponuje spróbować musującego cydru o nazwie Wild Pippin. Spodziewaj się smaku białego pieprzu, trawy cytrynowej i limonki.

Choć Wild Pippin może być trudniej dostępny lub nie będzie już produkowany od 2020 roku, można spróbować cydru Workman Dry firmy Redbyrd o podobnym profilu smakowym (jest jasny i soczysty, jak sauvignon blanc) lub Cloudsplitter, cydru niegazowanego opisywanego jako owocowo-ziemisty, z aromatem słodko-gorzkich jabłek.

Jeśli lubisz Pinot Grigio

Rekomendacja: South Hill Cider's Pomme Sur Lie

Opis: Dymne, pełne tanin

"Pinot gris może się różnić w zależności od regionu, ale jego połączenie nut korzennych i owocowych sprawia, że łatwo go przełożyć na cydr" - mówi Bystryn. Jeśli zdecydujesz się na ten rodzaj wina, poleca South Hill's Pomme Sur Lie. "Ma jedwabisty smak w ustach i równowagę aromatów owocowych i nut korzennych, które pokochasz".

Jeśli lubisz Chardonnay

Rekomendacja: Snowdrift Cider Co.'s Barrel-Aged Cornice

Opis: Kwiatowe z nutami cynamonu i tanin.

Miłośnikom chardonnay Bystryn poleca Barrel-Aged Cornice z Snowdrift Cider Co. "Ten cydr dojrzewa w amerykańskim dębie, co nadaje mu pięknie zaokrąglony charakter, równoważący nuty brzoskwiń, wanilii i karmelu z odrobiną subtelnych, musujących bąbelków" - mówi Bystryn.

Jeśli lubisz Riesling

Rekomendacja: Redbyrd Orchard Cider's Vernal Cloudsplitter

Opis: Trawiasty i cierpki z nutami klementynek.

Ponieważ rieslingi są zazwyczaj rześkie i aromatyczne, Bystryn poleca Vernal Cloudsplitter z Redbyrd Orchard Cider. "Ten jasny, aromatyczny cydr ma cytrusowy charakter z zapierającymi dech w piersiach nutami cierpkich owoców, które są zrównoważone przez trawiaste aromaty i taniny, co daje mu elastyczność, z której rieslingi są tak znane".

Podczas gdy Redbyrd's Vernal Cloudsplitter (musujący cydr) może być trudny do znalezienia lub nie jest już dostępny od 2020 roku, spróbuj ich wersji Still Cloudsplitter, wspomnianej powyżej.

Jeśli lubisz szampana

Rekomendacja: South Hill Cider's Packbasket Sparkling

Opis: Trawiasty z nutami grejpfruta i minerałów

Cydr musujący South Hill Cider's Packbasket Sparkling jest produkowany tą samą metodą fermentacji co szampan, co czyni go idealnym napojem dla tych, którzy nie mogą się nasycić tradycyjnymi bąbelkami. "Jest wytrawny i elegancki, a zbierane jabłka, z których powstaje, nadają mu nieokiełznaną jakość, którą podkreślają intensywne bąbelki" - wyjaśnia Bystryn.

Jeśli lubisz Rosé

Rekomendacja: Alpenfire Cider's Glow Aerlie Red

Opis: Kwiatowy i trawiasty z nutami jagód.

Dzięki naturalnemu czerwonemu miąższowi jabłek użytych do produkcji tego cydru, ma on koralowy odcień podobny do wytrawnego, wyrafinowanego różu, jak twierdzi Bystryn. "Ten wytrawny, subtelnie musujący cydr zawiera nieodpartą mieszankę nut kwiatowych, truskawkowych i trawiastych, które czynią go idealnym partnerem do każdego posiłku - od drobiu po deser owocowy".

Jeśli lubisz Pinot Noir

Rekomendacja: Alpenfire Cider's Spark Heirloom Blend

Opis: Drzewne z nutami brązowego cukru

Miłośnikom delikatnego czerwonego wina Bystryn proponuje Spark Heirloom Blend z Alpenfire Cider. "Jest to średnio wytrawny, dobrze dopracowany cydr, który rozkoszuje się smakiem gałązek i jabłek" - mówi Bystryn.

Jeśli lubisz Malbec

Rekomendacja: Snowdrift Cider Co.'s Red Cider

Opis: Nuty melona, jagód i owoców pestkowych.

"Jeśli kogoś pociągają bujne, głębokie, jagodowe smaki malbeca, powinien sięgnąć po zrównoważony cydr, w którym nie brakuje aromatów dojrzałych owoców" - zauważa Bystryn. Wypróbujcie "Snowdrift Cider's Red Cider". Bystryn opisuje go jako "bujny, ale zrównoważony z odrobiną słodyczy".

Jeśli lubisz Merlot

Rekomendacje: Liberty Ciderworks' Manchurian Crabapple SV

Opis: Drzewny z nutami wanilii i jagód.

"Merlot jest aksamitny i luksusowy, więc będziesz potrzebował cydru o fantastycznym bogactwie", mówi znawca cydru. Spróbuj Manchurian Crabapple SV z Liberty Ciderworks, który odzwierciedla podniebienie smakowe merlota. "Ma wspaniałe ciało, ale także intrygującą owocowość charakterystyczną dla krabów".

Jeśli lubisz Cabernet Sauvignon

Rekomendacja: Tilted Shed Ciderworks' New England Style Barrel-Aged Cider

Opis: Dębowy z nutami skórki jabłka i owoców pestkowych

"Cabernet sauvignon to duże, odważne wino z ziemistymi taninami i pokaźnym ciałem" - mówi Bystryn. Jeśli jest to Twoje ulubione wino, z pewnością zechcesz spróbować równie przekonującego cydru, takiego jak Titled Shed Ciderworks' New England Style Barrel-Aged Cider. "Jest to soczysty i mocny cydr, wytrawny, ale pełny, z nutami brzoskwiń, skórki jabłka i dębu" - mówi Bystryn.