Nie chcę być głosicielem złych wieści, ale nadchodzi zima. Podczas gdy my uwielbiamy patrzeć na padający śnieg i spędzać przytulne noce w domu, oglądając nasze ulubione filmy dokumentalne, zachcianki na pocieszające jedzenie, które pojawiają się, gdy tylko temperatura spada, są mniej niż idealne, gdy próbujemy trzymać się zdrowej diety. Na szczęście, wytropiliśmy trzy wegańskie przepisy na czarną zupę fasolową, które udowadniają, że zdrowe posiłki mogą być poważnie satysfakcjonujące. Od obfitego chili wypełnionego warzywami do kremowej zupy, którą możesz przygotować w swoim blenderze, te niskotłuszczowe, bogate w błonnik przepisy są pełne białka i mnóstwa smaku. Uczciwe ostrzeżenie: Będziesz chciał przypiąć te teraz, abyś mógł zrobić je tak szybko, jak tylko zima oficjalnie nadejdzie.

Ahead, trzy przepisy na zupę z czarnej fasoli, które są zarówno wegańskie, jak i smaczne. Ponieważ nie wierzymy, że te dwie rzeczy wzajemnie się wykluczają.

Pikantna czarna fasola i soczewica chili

Przepis: Pikantna czarna fasola i soczewica Chili

Główny składnik: Soczewica. Dodatkowe rośliny strączkowe dają tej zupy, że serdeczny tekstury oczekujesz znaleźć, gdy zanurzyć łyżkę w dużej misce chili.

Wegański Twist: Kilka prostych zastąpień wziąć to danie z wegetariańskich do wegańskich. Dla chili, pomiń sos Worcestershire, i zamień ser cheddar z bezmlecznym substytutem. Do guacu, użyj wegańskiego tofu feta zamiast sera cotija, aby uzyskać słony, pikantny smak.

Pro Tip: Ten aromatyczny posiłek jest doskonałym go-to, gdy twoja lodówka jest prawie pusta, a ty jesteś zbyt zajęty, aby pójść do sklepu spożywczego. "Istnieje duża szansa, że będziesz miał wszystkie składniki pod ręką", mówi Tieghan Gerard z Half Baked Harvest. "To głównie tylko niektóre przyprawy, pomidory, trochę bulionu, soczewica i czarna fasola".

Pikantna zupa z czarnej fasoli

Przepis: Pikantna Zupa z Czarnej Fasoli

Hero Ingredient: Mieszanka mielonego oregano, kminek, wędzona papryka, chili w proszku, mielony imbir i cynamon dają tej prostej zupie tonę smaku. Kiedy te przyprawy mieszają się z sautéed poblano i jalapeno papryki, przynoszą ciepło.

The Vegan Twist: Zamień kwaśną śmietanę z sosem serowym z nerkowców na polewę, która doskonale uzupełnia (i lekko temperuje) to pikantne danie.

Pro Tip: Jeśli jesteś nowy do podejmowania mieszane zupy w domu, zachować tę wskazówkę bezpieczeństwa kuchni w umyśle: "Podczas mieszania gorących płynów, ważne jest, aby usunąć środkową pokrywkę z góry, i zastąpić go ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec "eksplozji" pary od wystąpienia," Teri Lyn Fisher z Spoon Fork Bacon ostrzega.

Chipotle Black Bean Tortilla Soup

Przepis: Chipotle Black Bean Tortilla Soup

Hero Ingredient: Salsa chipotle. Subtelny, dymny smak zabiera tę zupę do następnego poziomu. Jak tylko weźmiesz kęs, będziesz zadowolony, że zrobiłeś dodatkowy wysiłek, aby zastosować się do przepisu Dany Shultz z Minimalist Baker na czerwoną salsę chipotle, zamiast sięgać po puszkę gotowych rzeczy.

The Vegan Twist: Nie wymaga modyfikacji - ten przepis jest wegański jak jest.

Pro Tip: To jest "wielki zupy zrobić z wyprzedzeniem na lunche i łatwe kolacje w ciągu tygodnia," Shultz przyznaje. Dodaj ją do swojej niedzielnej linii przygotowania posiłków, aby reszta tygodnia była o wiele łatwiejsza (i smaczniejsza).