Jak zrobić olej chili od podstaw i zrobić wrażenie na gościach
Czy ty jesteś przyglądający pikantność twój weeknight go-to posiłek mięso i warzywa lub ty jesteś przyglądający robić domowej roboty dipping sos dla twój ulubionych pierogów, domowej roboty chili olej jest sposób iść. To jest tak łatwe, że nawet nie potrzebujesz przepisu. Poważnie! Musisz tylko znać pewne proporcje i technikę, a kiedy już to opanujesz, możesz zrobić wszystko.
Jak zrobić oliwę chili
Każde Twoje marzenie o oleju chili może się spełnić, jeśli tylko będziesz postępować zgodnie z poniższymi krokami:
- Podgrzewa olej until ono mieni się Dodaje few szczypty chiliPrzygotowuje na małym ogniu dla 3-5 minut until ultra-fragrantPozwala ostygać pokój temperaturaWlewa w słoik bez cedzenia.
To jest właśnie ta technika! Czy ty chcesz robić tylko few łyżeczkom dla szczególnego naczynia, lub filiżanka lub dwa utrzymywać w fridge, metoda jest zawsze ten sam.
Jeśli lubisz rzeczy bardzo pikantne, dodaj około łyżki stołowej suszonych płatków chili na każdą filiżankę oleju; jeśli chcesz, aby Twój olej był delikatniejszy, zmniejsz ilość chili do łyżeczki.
Znajdź swój smak
Kiedy masz już opanowane wszystkie kroki, możesz zacząć eksperymentować i wymyślić swoją własną specjalną mieszankę. Ty możesz używać suszonych chili od jakaś części świata, z jakaś smak profilem ty jesteś szczególnie lubiany.
Dobry podstawowy chili olej może robić od kruszonego czerwonego pieprzu płatki ty możesz znajdujący w jakaś supermarkecie.
Jeśli mieszkasz w pobliżu rynku, który specjalizuje się w międzynarodowych towarach, istnieje duża szansa, że będziesz w stanie znaleźć wiele odmian suszonych chili, z którymi będziesz mógł pracować. Każda z nich ma inny profil smakowy, więc nie spodziewaj się takich samych rezultatów. Jeśli możesz, użyj swojego zmysłu węchu, aby zorientować się w profilu smakowym każdej z odmian. Nie martw się, jeśli nie możesz znaleźć "wymyślnych" chili do pracy, chociaż - rozgnieciony czerwony pieprz, który jest zwykle wykonany z nasion cayenne - działa wspaniale dla wszystkich rodzajów olejów chili.
Mądrze wybieraj olej
Jeśli chodzi o oliwę, nie używaj niczego zbyt drogiego lub wymyślnego, ponieważ siła chili przytłoczy wszelkie delikatne nuty smakowe, które mogły uczynić oliwę niezwykłą. Jeśli robisz oliwę we włoskim stylu z kalabryjskim chili, użyj niedrogiej butelki oliwy z oliwek extra virgin. Jeśli robisz oliwę z wpływami azjatyckimi lub latynoamerykańskimi, użyj oleju roślinnego lub rzepakowego. Możesz również dodać aromaty, takie jak czosnek lub imbir, aby wzmocnić smak i dodać nieco złożoności. Ale uwaga: jeśli spalą się na czarno, nieodwracalnie zniszczą Twoją oliwę z chili.
Aby wszystko było niezawodne, trzymaj aromaty w dużych kawałkach, które możesz łatwo wyłowić, jeśli zaczną się robić zbyt brązowe; pokrój szalotki w grube krążki, imbir w cienkie plasterki, zachowaj ząbki czosnku w całości i po prostu rozbij je na płasko.
Spora ilość aromatów wydobywa się podczas stygnięcia, kiedy to wszystko, co znajduje się w oliwie, paruje tak jak torebka herbaty. Dodaj swoje aromaty zaraz po zdjęciu garnka z ognia, delikatnie zamieszaj, a następnie odstaw na tył kuchenki, gdzie olej może bezpiecznie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Przechowuje twój chili olej w lodówce w szczelnie przykrytym szklanym słoiku, który pomaga zapobiegać przypadkowemu rozlewaniu. Świeżo zrobioną oliwę chili należy zużyć w ciągu miesiąca.
