Imbir to produkt dość egzotyczny dla naszego kraju, który dopiero zaczyna zdobywać popularność. Zazwyczaj dodaje się go do herbaty lub pikantnych przekąsek, ale niewiele osób wie, że imbir doskonale komponuje się z mięsem i drobiem. Wieprzowina z imbirem to przepis, którego nauczyła mnie koleżanka mieszkająca od dawna w Azji, a który przypadł do gustu moim bliskim i gościom.

Do przepisu na wieprzowinę z imbirem potrzebne będą:

• Wieprzowina - 500g.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Korzeń imbiru - 100 gr.
• Pieprzyć pieprzenie.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól, przyprawy do smaku.

Gotowanie wieprzowiny z imbirem krok po kroku:

Weź wieprzowinę z kością i pokrój ją na małe kawałki.

Imbir obrać i posiekać na grubym szatkownicy, pozostawiając jeden mały kawałek do pieczenia. W krajach azjatyckich imbir sprzedawany jest w postaci startej, co znacznie ułatwia gotowanie. Biorąc pod uwagę, że jest on stosowany w wielu potrawach mięsnych ze względu na jego zdrowe właściwości i silny smak, jest to bardzo wygodne.

Czosnek obrać, każdy ząbek przekroić na pół.

Na głębokiej patelni lub w rondlu z grubym dnem rozgrzać olej roślinny. Podsmażamy na oleju czosnek i kawałek imbiru przez kilka minut. Gdy tylko czosnkowy aromat wypełni kuchnię, wyjmij czosnek i imbir z oleju. W przeciwnym razie zaczną się przypalać i całkowicie zepsują danie.

Włożyć wieprzowinę do pachnącego oleju. Pamiętaj, aby opłukać schab i osuszyć go ręcznikiem kuchennym. Dodać paprykę. Używam zielonej papryki, która jest jeszcze sucha. Ma jaśniejszy smak i aromat.

Upiecz mięso przez kilka minut i dodaj imbir. Przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu do miękkości. Posolić mięso pod sam koniec gotowania.

Podawać z ryżem i gorącym sosem. Wieprzowina z imbirem jest gotowa!

Bon appetit!