Tajska wieprzowina z grejpfrutem z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni azjatyckiej. Choć pikantny, słodko-kwaśny smak delikatnej wieprzowiny z miodowo-miętową nutą raczej nikogo nie pozostawi obojętnym.

Do przygotowania 2 porcji będziesz potrzebować:

• 700 g mięsa wieprzowego
• 500 gr grejpfrutów (jeden duży owoc)
• 10 gr. czosnek (2 duże ząbki)
• 15 gr papryczki chili
• 60 g orzeszków ziemnych
• 20 g sosu sojowego
• 20 gr soku z cytryny
• 20 g świeżej mięty
• 30 g miodu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz

Obierz grejpfruta ze skórki i obierz. Potrzebujemy tylko ciała.

Czosnek i chilli drobno posiekać. Uważaj, papryka jest ostra!

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek. Smażyć wieprzowinę przez 2-3 minuty z każdej strony. Mięso doprawić solą.

Połóż schab na desce i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Mięso pokroić w paski.

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek. Podsmażamy posiekany czosnek i chilli przez 1 minutę, ciągle mieszając.

Następnie dodajemy na patelnię orzeszki ziemne. Wlać sos sojowy i sok z cytryny. Wymieszać i smażyć przez 1 minutę.

Dodajemy obrany miąższ grejpfruta i pokrojoną w plastry wieprzowinę. Dobrze wymieszać i smażyć przez 1 do 2 minut.

Ułóż pieczone mięso i grejpfruta na talerzu do serwowania. Udekoruj gałązką mięty.

Wieprzowina po tajsku z grejpfrutem gotowa!

Bon appetit!