Tam jest żadny lepszy czas rok cieszyć się ciepłą, odżywczą miskę polewka niż w upadku. Powietrze jest rześkie, liście zmieniają kolory, i z zimną pogodą na zewnątrz, gorąca porcja zdrowej zupy jest właśnie rzeczą, aby dostać się przez zimę. Raczej niż obracający konserwować polewki lub takeout opcje, dlaczego nie przygotowywa twój swój partię przy domem?

"Jedyny sposób naprawdę znać co jest w jedzeniu ty jeść jest robić mię yourself," wyjaśnia Mia Rigden, kucharz i dietetyk. Według niej, wiele gotowych zup zawiera niezdrowe dodatki, więc chociaż nie zawsze jest to najwygodniejsza opcja, samodzielne robienie zupy jest zazwyczaj lepszym wyborem, jeśli chodzi o twoje zdrowie. "Jest coś specjalnego o robieniu tego od zera, zbyt," Rigden mówi. "To praca z miłości i wszystko o budowaniu smaków".

Ekspert ds. żywienia zachęca swoich klientów do robienia dużych porcji ulubionych zup i zamrażania resztek, dzięki czemu zawsze mają pod ręką zdrowy posiłek. Jeśli jesteś sceptycznie nastawiony do tego, jak sycące mogą być zdrowe zupy domowej roboty, nie martw się. Rigden wyjaśnia że używać zdrowych tłuszcze od składników jak kokosowy mleko, avocados, orzechy, i oliwki oleje, ty możesz robić obfitej, zdrowej polewce która satysfakcjonuje. Możesz również użyć bulionu kostnego zamiast wody, aby uzyskać dodatkową kremową konsystencję i białko kolagenowe, które jest również dobre dla twojej skóry i jelit. Ahead, mistrz cztery Rigden's pysznie zdrowych domowych zupnych przepisów.

Pieczona marchew Miso

"Miso nadaje tej zupie głębi smaku i zdrowych dla jelit probiotyków," wyjaśnia Rigden. Sugeruje ona szukanie organicznych, niemodyfikowanych genetycznie produktów przy zakupie miso do gotowania w domu. "Jakość robi wielką różnicę w smaku i wartościach odżywczych" - mówi. Miso dodaje bardzo wyraźnego smaku, ale nie jest zbyt śmiałe. W rzeczywistości, ta zupa byłaby świetną przystawką, ponieważ jej smak jest dość lekki.

Składniki:

3 filiżanki marchewki, grubo posiekanej (nie trzeba jej obierać)1 średnia żółta cebula, grubo posiekana1 łyżka imbiru, obranego4 ząbki czosnkuLiście z 5 świeżych gałązek tymianku3 łyżki oliwy z oliwek1 łyżka pasty miso6 filiżanek bulionu warzywnego, kostnego lub wodySól i pieprz do smaku.

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Umieść marchew i cebulę w średniej wielkości misce, podrzuć z oliwą z oliwek i liśćmi tymianku. Rozłóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Zawiń ząbki czosnku w folię aluminiową, skrop oliwą z oliwek i posól, a następnie umieść na blasze razem z marchewką i cebulą. Piec przez 25 minut lub do zrumienienia.

Ostudź przez kilka minut, a następnie dodaj marchew, cebulę i czosnek do blendera z imbirem, bulionem i miso, i zmiksuj na gładką masę. Możesz to zrobić partiami, jeśli Twój blender nie jest wystarczająco duży. Wlej zupę do garnka, podgrzej i podawaj. Udekoruj tymiankiem i skrop oliwą z oliwek.

Czosnkowa zupa kalafiorowa

Dla smaczne i zdrowe domowej roboty zupy, spróbuj swoich sił w czosnku-packed zupy kalafiorowej. To jest wypełnione pożywne warzywa i smak do bagażnika. To jest wielki przepis flagować ponieważ ja smakuje niesamowicie, i ja jest także niesamowicie pożywny ponieważ czosnek pakuje z witaminami B i C, manganem, selenem, żelazem, miedzią i potasem. Jest znany z tego, że wspomaga zdrowe serce, pomaga w walce z rakiem i infekcjami bakteryjnymi oraz oczyszcza skórę.

Składniki:

1 główka kalafiora2 ząbki czosnku1 średnia cebula5 gałązek tymianku2 łyżki oleju kokosowego4 filiżanki bulionu warzywnego lub kostnego2 filiżanki wodySól/pieprz do smakuSztruszka do przybraniaSól morska Maltańska.

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Z grubsza posiekaj kalafiora (łodygi, liście i wszystko), cebulę i czosnek. Rozłożyć na blasze do pieczenia z gałązkami tymianku i lekko posmarować olejem kokosowym, solą i pieprzem. Piec przez 45 minut lub do zrumienienia. Pozostaw mieszankę warzywną do ostygnięcia na kilka minut, a następnie dodaj kalafior, cebulę i czosnek do blendera z bulionem i zmiksuj na gładką masę. Jeśli Twój blender nie jest wystarczająco duży, przygotuj zupę partiami.

Przełożyć do garnka i podgrzać do pożądanej temperatury. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli morskiej.

Zielona zupa detoksykacyjna

Rigden nazywa tę zupę "ostatecznym detoksem". Jest pełna przeciwzapalnych zielenin, imbiru i kurkumy, które zapewniają całkowity reset. "To idealne antidotum na odpustowy weekend" - mówi. Jeśli nie czujesz się najlepiej z tym kolorem, pomyśl o niej jak o gorącym zielonym soku. Obiecujemy, że ta zupa jest absolutnie pyszna.

Składniki:

2 filiżanki szpinaku6 średnich szparagów, posiekanych1 średnia cukinia, posiekana1 średnia cebula, posiekana2 ząbki czosnku1 łyżka oleju kokosowego4 filiżanki bulionu kostnegoWoda do przykrycia1 łyżka kurkumySól i pieprz do smakuSok z cytrynySól morska Maldon.

Instrukcje:

Rozgrzać olej kokosowy w średnim garnku. Dodaj najpierw cebulę i czosnek, a następnie szparagi, cukinię i na koniec szpinak. Dodaj bulion i tyle wody, aby przykryć warzywa (około dwóch filiżanek).Niech się gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, dodać kurkumę i purée aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz przełożyć do blendera lub użyć blendera ręcznego bezpośrednio w garnku.

Doprawić według uznania i podawać z wyciśniętą cytryną i odrobiną soli morskiej Maldon.

Przyprawiona harissą zupa z pieczonego żołędziowego squasha

Ten przyprawiony harissą przepis na zupę z pieczonego żołędziowego squasha jest idealny na zimną pogodę. To danie jest pełne nieoczekiwanych smaków i kremowej konsystencji, dzięki czemu jest jedną z naszych ulubionych zup tej zimy. Jak sugeruje tytuł, ma trochę kopa, ale jeśli utknąłeś w domu z przeziębieniem, ta zupa na pewno sprawi, że poczujesz się lepiej.

Składniki:

1/4 szklanki + 1 łyżka oleju kokosowego lub ghee2 średniej wielkości kabaczki żołędziowe1 średnia cebula, grubo posiekana2 ząbki czosnku, grubo posiekane6 szklanek bulionu kostnego lub warzywnego2 łyżki pasty HarissaSól i pieprzRozmaryn (do przybrania)

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Pokrój acorn squash i wyłuskaj nasiona. Umieść na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Stopić 1/4 filiżanki ghee lub oleju kokosowego i wlać równomiernie nad squash. Dopraw solą i pieprzem i piecz przez 40 minut, lub do miękkości. Rozgrzej pozostałą łyżkę oleju kokosowego lub ghee w holenderskim piekarniku. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i mieszaj na średnim ogniu przez kilka minut.

Następnie dodać upieczony kabaczek i harissę i mieszać jeszcze przez minutę lub dwie, po czym zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut. Użyj blendera ręcznego lub przełóż zawartość do blendera wysokoobrotowego i zmiksuj na gładką masę.

Doprawić solą i pieprzem według uznania i podawać ze świeżym lub suszonym rozmarynem jako dekoracją.