Masz już najważniejsze informacje o tym, czym jest imbir (pikantne, kwiatowe i cytrusowe kłącze, które jest smaczne i dobre dla ciebie), najlepsze miejsce i sposoby przechowywania go, a także kilka wskazówek i sztuczek dotyczących przygotowania (na wypadek, gdybyś przegapił, wszystko to i więcej znajdziesz w naszym artykule tutaj), ale jest jedna rzecz, której wyraźnie brakowało w tym szczegółowym przewodniku: jak zetrzeć imbir.

Tarty imbir jest składnikiem, który pojawi się w wielu przepisach (więcej na ten temat poniżej), więc oto co musisz wiedzieć o prawidłowym tarciu imbiru - unikając zarówno krwawych knykci, jak i frustrująco żylastych kawałków - i używaniu go we wszystkich rodzajach dań.

Co to jest tarty imbir?

Tarty imbir to drobne kawałki miąższu żółtego korzenia - tak drobne, że po prostu rozpływają się w przygotowywanej potrawie, pozostawiając po sobie jedynie ognisty zapach. Jeśli w przepisie jest mowa o imbirze mielonym, możesz użyć imbiru tartego, aby uzyskać jeszcze delikatniejszą konsystencję i mniej wysiłku.

Jak zetrzeć imbir na tarce

Najłatwiejszym sposobem na starcie imbiru jest użycie mikrogranulki (klasycznej seryjnej zestarki). Działa ona szybko i sprawia, że uzyskanie potrzebnej ilości imbiru szybko staje się dziecinnie proste. Wszystko, co musisz zrobić, to przejechać kawałkiem imbiru (obranego lub nieobranego) tam i z powrotem po zębach mikrogranulki, ale tutaj znajdziesz kilka wskazówek i trików, które sprawią, że będzie on super gładki:

Użyj dużego kawałka imbiru, a nie małego. W ten sposób uzyskasz większą siłę nacisku i więcej miejsca do przytrzymania podczas tarcia.Przesuwaj imbir po ostrzu mikrogranulki tak, aby włókna imbiru były prostopadłe do zębów. Pomaga to uniknąć zatykania zębów długimi, twardymi włóknami. Jeśli zęby nadal są zatkane, uruchom go pod zimną wodą i delikatnie palcami lub gąbką (ciągnąc w dół w kierunku uchwytu, w przeciwnym kierunku do zębów), aby wyciągnąć włókna out.Frozen imbir tarcie nawet łatwiej niż w temperaturze pokojowej lub lodówce zimnego imbiru, więc zaplanować z wyprzedzeniem i pop swoją gałkę do zamrażarki na 15 minut przed tartym.Grate imbir bezpośrednio nad miską, jeśli możesz, więc można złapać żadnych soków, które spadają podczas tarcia. Sok ten jest naprawdę aromatyczny, więc zachowaj go i używaj razem z tartym miąższem w swoich przepisach.

Jeśli nie masz jeszcze tarki, radzę Ci zainwestować w nią, abyś mógł zetrzeć na tarce kawałki parmezanu, skórkę z owoców cytrusowych, drobno posiekać czekoladę i, między innymi, zetrzeć imbir. Jeśli masz japońską miedzianą tarkę, możesz jej używać w taki sam sposób jak tarki microplane do ścierania imbiru.

Istnieją różne źródła internetowe, które zalecają również użycie końcówek widelca do tarcia imbiru, ale to nie jest jedno z nich. Jeśli nie masz jak zetrzeć imbiru na tarce o drobnych oczkach, polecam zmielenie imbiru, a następnie wielokrotne przejechanie nożem po imbirze, aby stał się bardzo drobny, lub po prostu użycie pasty z tartego imbiru przygotowanej w robocie kuchennym.

Jak można używać startego imbiru?

Od wypieków (jak to ciasto z imbirem i rabarbarem), przez sosy do sałatek, zupy i gulasze, aż po błyszczące polewy do domowych pączków, tarty imbir jest wszechstronnym składnikiem, który może być słodki lub pikantny. Użyj go, aby dodać pikantny zapach do lodów lub mrożonego jogurtu, dodaj go do bazy mieszanki muffinów z jagodami, aby uzyskać dodatkową warstwę świeżości i smaku, zetrzyj go bezpośrednio do miski z nadzieniem do pierogów (jak te potstickers) lub dodaj łyżeczkę do ulubionego owocowego koktajlu. Możliwości są tak nieograniczone, jak Twoja wyobraźnia, więc do dzieła!