Jeśli wypiłeś już o jeden kieliszek różu za dużo, czas to zmienić. W balsamiczny lipcowy wieczór nie ma nic lepszego niż szklanka domowej sangrii, a zaufaj nam: To jest łatwiejsze do wykonania niż myślisz, a my nie jesteśmy jedynymi, którzy tak myślą.

"Nie ma nic bardziej uroczystego i zabawnego niż dzbanek sangrii", mówi Kieran Chavez. "Serwowanie sangrii to także łatwy sposób na odciążenie się od robienia drinków w domu i powrót do cieszenia się swoim towarzystwem".

Nie jesteś pewien, z czego składa się sangria? "Sangria to koktajl na bazie wina, który zazwyczaj zawiera owoce i brandy" - wyjaśnia Rael Petit, miksolog w The Williamsburg Hotel na Brooklynie. Aby ułatwić Ci proces tworzenia sangrii, poprosiliśmy trzech sommelierów z Nowego Jorku, aby podzielili się swoimi najlepszymi winami do sangrii - i nie zawiedli się! Niezależnie od tego, czy masz ochotę na czerwoną, białą, różową, czy nawet musującą sangrię, mają dla Ciebie idealne wino.

"Kluczem do sangrii jest jej wszechstronność", dodaje Chavez. "Możesz włączyć tylko o każdym smaku i każdym owocu, w zależności od dostępności sezonowej. Możesz również znaleźć styl sangrii, który będzie pasował do różnych alkoholi, niezależnie od tego, czy masz ochotę na wódkę, gin, a nawet tequilę lub whiskey. Pamiętaj jednak, aby zacząć od wyboru odpowiedniego wina jako bazy."

Więc wybierz swój rodzaj wina i wymieszaj go z jednym z tych przepisów na sangrię. Na zdrowie!

Czerwona Sangria

Chavez's Picks

"Przyrządzając czerwoną sangrię, zastanów się najpierw, jaki alkohol dodajesz. Jeśli idziesz tradycyjnie i dodajesz brandy, nie będziesz potrzebował czegoś tak ciężkiego, jak mógłbyś, gdybyś dodał gin, aby zrównoważyć smaki.

Garnacha: "To moje ulubione wino do sangrii. Pełna śmiałych owoców, lekko mięsista, ale wciąż jasna. Garnacha wyskakuje z kieliszka i będzie się dobrze komponować w każdym ujęciu czerwonej sangrii."

Tempranillo: "To wino często nabiera aromatów dębu użytego do starzenia wina. Do sangrii szukam młodszego, nie beczkowanego Tempranillo, czegoś z rustykalnymi smakami, ale nie tak bardzo drewnianego."

Czerwone mieszanki: "Hiszpania jest pełna trudnych do wymówienia odmian winogron, często mieszanych ze sobą. Wina te często prezentują głębokie, odważne owoce z wspaniałymi warstwami i oferują świetną jakość za swoje pieniądze."

Petit's Picks

"Do sangrii z czerwonego wina lubię dodać trochę soku pomarańczowego i odrobinę crème de pêche, jak również to, co poniżej".

Zinfandel: "Jest to białe winogrono o czarnej skórce popularne w kalifornijskich winnicach. Jest owocowy i ma mnóstwo nut kwiatowych".

Grenache: "Jest to czerwony winogrono, które żyje w gorących warunkach, jak w południowej Francji lub Hiszpanii. Ma jagodowe smaki i jest nieco cytrusowy - smaki, które uzupełniają przepisy sangrii dobrze."

Nero d'Avola: "Czerwone wino z Sycylii i jest świetną opcją dla sangrii, ze słodkimi taninami i śliwkowymi smakami. To wino jest często porównywane do Shiraz".

Bonardo: "Jest to czerwona odmiana wina produkowana w Argentynie. Ma bujne i pikantne nuty dojrzałych owoców, z szerokim, dość wybuchowym podniebieniem czerwonych wiśni, czekolady i mięty."

Rodriguez's Picks

Brooklyn Winery, North Fork of Long Island Blend, Long Island, Nowy Jork: "Kiedy masz wątpliwości, postaw na lokalne" - mówi Percy Rodriguez, dyrektor ds. napojów w Chelsea, SECOND. "To czerwone, wyprodukowane na Brooklynie z winogron pochodzących z North Fork of Long Island, nigdy cię nie zawiedzie. Jest nieco pikantne, a dzięki przyjemnym czerwonym owocom, wino to będzie świetnym szkieletem dla chłodnej letniej sangrii. Sugerowałbym mieszanie go z nowojorskimi jabłkami."

White Sangria

Petit's Picks

"Sangria z białego wina różni się nieco od sangrii z czerwonego wina, szczególnie pod względem dodatkowych składników, które dodajemy do przepisu (poza winem). Zwykle używam do niej różnych ziół, jagód i/lub granatu."

Chablis: "Położone w północnej części Burgundii, jest to bardziej suche Chardonnay, ze względu na chłodniejsze warunki, w jakich rosną winogrona. Większość Chablis jest bez beczki."

Sauvignon Blanc: "Jest to winogrono o zielonej skórce, oryginalnie pochodzące z Bordeaux. Sauvignon Blanc jest jednym z głównych winogron do Sauternes, które jest winem deserowym."

Albariño: "Jest to białe winogrono wytwarzane w północno-zachodniej Portugalii i Hiszpanii. Słodki i owocowy, lokalnie uważa się, że jest klonem rieslinga."

Tempranillo Blanco: "Ten jest hiszpańskim białym winogronem, uprawianym w Rioja DOC. Wino ma dużą koncentrację pomarańczy i owoców pestkowych."

Pinot Gris: "Jest to białe wino produkowane na całym świecie (Szwajcaria, Chile, Francja, Oregon). Jest pikantne, pełne i cytrusowe".

Chavez's Picks

"Do białej sangrii wybierz coś bardziej owocowego i żywego:

Garnacha Blanca: "Uprawiana głównie w północno-zachodniej Hiszpanii, ma wspaniałe cytrusy, gruszki i nuty ziołowe z odrobiną ciała i świeżej kwasowości."

Verdejo: "Wschodzące verdejo staje się coraz bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych i stanowi ciekawą alternatywę dla sauvignon blanc lub pinot grigio, które jest mniej trawiaste i pokazuje grejpfruta, melona i białą brzoskwinię. Jest nieco bardziej rześkie, więc będziesz chciał zrównoważyć je soczystymi owocami w swojej sangrii.

Białe Wina z Rioja: "Oparte na winogronie Viura, są również doskonałym wyborem. Wiele osób nawet nie wie, że Rioja produkuje białe wina, więc jest to natychmiastowy starter rozmowy. Kiedy są młode, są zrównoważone i świeże, stanowią doskonałą kanwę dla wszystkich owoców, które na nie rzucisz."

Rodriguez's Picks

Herdade do Rocim 'Mariana Branca' Alentejano, Portugalia: "To pyszna biała mieszanka z Portugalii z nutami cytryn Meyera i odrobiną moreli. Użyj świeżych brzoskwiń i tymianku, a następnie uzupełnij sodą klubową lub wodą gazowaną, aby mieć zabójczą, wytrawną letnią sangrię."

Rosé Sangria

Chavez's Picks

Garnacha: "Wybierając różowe wino, nie kieruj się najbardziej suchymi winami w stylu prowansalskim. Owoce odważniejszego różu lepiej do niego pasują".

Rodriguez's Picks

Mas Que Vinos Ercavio Rosado, Hiszpania: "Nigdy nie znudzi mi się solidne rosé. To wino jest efektem współpracy trzech winiarzy z Rioja. Kup dwie butelki i wlej do dzbanka z dużymi cienkimi kołami rubinowoczerwonego grejpfruta i odrobiną St. Germain (prawdopodobnie pół butelki, ale to może być oparte na twoich preferencjach)."

Beyond Wine Sangria

Chavez's Picks

Cava: "Hiszpańskie wino musujące jest nie do pomylenia, jeśli chodzi o zabawną, bąbelkową opcję. Niektóre cavas są bardziej suche niż inne, więc zrównoważyć smaki owoców do poziomu suchości wina.

Rodriguez's Picks

Cydr Isastegi Sagardo Naturala, Kraj Basków, Hiszpania: "Chcesz się wyróżnić? Przynieś na następną imprezę kulinarną trochę zabawnego cydru baskijskiego. Jest super cierpki i ma niskie ABV. Moja propozycja to dzikie truskawki, odrobina Xoriguer Gin de Mahon, a na wierzchu cydr (a potem pochwal się swoim statusem buntownika!)."

Sklep Sangria Essentials