Słowo "sour" może być dla niektórych odstręczające, ale w mowie koktajlowej "sour" odnosi się do rodzaju napoju - takiego, który jest na bazie cytrusów. Sours należą do najbardziej klasycznych koktajli, a whiskey sour nie jest tu wyjątkiem. Pierwszy przepis pochodzi sprzed ponad 150 lat. Od momentu powstania w 1862 roku, whiskey sour konsekwentnie zawiera tylko trzy podstawowe składniki - whiskey, cytrusy i cukier - ale jego smak wciąż ewoluuje. Chociaż w większości oryginalnych przepisów wymienia się bourbon, niektóre popularne warianty zawierają żytnią whiskey (nawet pierwszy zapisany przepis wymienia ją jako alternatywę), a w niektórych przypadkach także szkocką.

Ostatecznie, jest to kwestia osobistego gustu: Może lubisz słodkie i pikantne smaki, a może bardziej odpowiadają Ci nonkonformistyczne nuty, takie jak czarna herbata i wanilia. Poniżej przedstawiamy orzeźwiający napój, jakim jest whiskey sour. Zobacz siedem najlepszych whisky do stworzenia klasycznego sour'a (w różnych profilach smakowych), osiem produktów, które pomogą Ci zaserwować go w dobrym stylu i co dokładnie jest potrzebne do stworzenia idealnego whisky sour, który dorówna każdemu najlepszemu miksologowi.

Orzeźwiający i cytrusowy

Ponieważ zawiera nutę cytrusów (z nutami kandyzowanego toffi), Buffalo Trace jest jednym z najlepszych bourbonów, które uzupełniają whiskey sour. Nie ma znaczenia, czy zdecydujesz się użyć surowego białka jajka, ponieważ ten klasyczny bourbon trzyma się niezależnie od tego. Ale Karen Fu, szefowa baru Donna Cocktail Club na Brooklynie, przekonuje do tego często opcjonalnego składnika. Mówi, że dodanie białka jajka to "dobry sposób, by doświadczyć tekstury, piany i smaku w ustach, których wymagają sourki".

Gładko i słodko

Podczas gdy większość tradycyjnych whiskey sours przygotowywana jest z bourbona, żytnia whiskey staje się coraz bardziej ulubionym napojem wśród miksologów i bywalców barów. Templeton to jedna z najłagodniejszych żytnich whiskey na rynku, marka, która podkreśla naturalną słodycz tego alkoholu, ale jest wystarczająco pikantna i ziemista, aby zrównoważyć cukier i cytrynę.

Nieoczekiwane i bogate

Przesiąknięty ponad 200-letnią tradycją (i równie złożony, co reprezentacyjny), Basil Hayden's jest idealnym wyborem dla purystów whiskey. Ten popularny bourbon posiada subtelne nuty czarnej herbaty i mięty pieprzowej i jest idealny do przygotowania orzeźwiającego i wyrafinowanego whiskey sour.

Smokey i Sultry

Dla tych, którzy nie boją się zbaczać z utartych ścieżek, whisky sour na bazie szkockiej jest warta spróbowania. Podkreślając dymność szkockiej oraz dębowe, waniliowe i miodowe wykończenie bourbona, ta zaskakująco dobra cenowo szkocka tworzy bogaty, ziemisty whiskey sour.

Kruchy i pikantny

Four Roses od dawna jest jednym z najbardziej wszechstronnych bourbonów do mieszanych koktajli; nie jest niespodzianką, że jest to również jedna z najlepszych whiskey do robienia whiskey sours. Ten niezawodny koń roboczy ma odrobinę ostrego smaku.

Mocna i aromatyczna

Jeśli chcesz naprawdę poczuć siłę swojej whiskey, wybierz butelkę z ponad 100-procentowym trunkiem. Woodford Reserve to klasyczny wybór, który ma subtelny, zwęglony smak. Będzie to zdecydowanie najbardziej dominujący smak w whiskey sour, ale właśnie dlatego ją uwielbiamy.

Luksusowa i dojrzała

Ogólnie rzecz biorąc, dojrzała whiskey najlepiej smakuje sama, a nie w koktajlu. Ale zrobimy wyjątek dla Yellow Spot Irish Whiskey, ponieważ użycza ona swoich starych, słodkich i cierpkich smaków do jednego z najlepszych whiskey sours, jakie próbowaliśmy.

Jak zrobić Whiskey Sour

Składniki:

2 oz. whiskey do wyboru1 oz. świeży sok z cytryny3/4 oz. syrop prosty (lub 1 łyżka drobnego cukru)1 białko jajka (opcjonalnie)

Wskazówki:

Do shakera koktajlowego dodać whisky, sok z cytryny, białko jajka (opcjonalnie) i prosty syrop.Przykryć i wstrząsać przez 10 sekund.Dodać lód i wstrząsać aż shaker stanie się bardzo zimny (około 20 sekund.)Koktajl przecedzić przez sitko Hawthorne, a następnie przez sitko o drobnych oczkach do szklanki typu coupe, old-fashioned lub rocks wypełnionej lodem.Czujesz się fantazyjnie? Udekoruj plasterkiem pomarańczy i wisienką maraschino.

Gotowy, aby wyposażyć bar?

Nawet nie myśl o przygotowaniu najlepszego whiskey sour bez odpowiednich akcesoriów barowych. Obsłuż gości stylowo dzięki tym czterem niezbędnikom barowym, które pomogą podkreślić Twoje umiejętności barmańskie.