Niektóre techniki kulinarne są czasami dość przerażające i mogą nas odstraszyć od robienia dań, które w rzeczywistości są dość proste (na przykład, aby zrobić hummus, trzeba użyć robota kuchennego, ale po wrzuceniu kilku składników i wymieszaniu, jesteś gotowy do pracy). To samo można powiedzieć o sztuce nadziewania pieczarek, która na pierwszy rzut oka może wydawać się zbyt skomplikowana.

Tak naprawdę nauczyłam się, jak nadziewać grzyby w wieku nastoletnim, ponieważ dorastałam we włoskiej rodzinie, która regularnie przygotowywała na specjalne święta grzyby nadziewane kiełbasą i okruchami chleba. (Jeśli kiedykolwiek próbowałeś czegoś podobnego, będziesz wiedział, że są one niebiańskie. Nasze miały nawet pietruszkę i parmezan). Zawsze były pyszne, ale ich przygotowanie zajmowało dużo czasu.

Więc zamiast nie skorzystać z nich któregoś roku, zaproponowałam, że sama je zrobię. Możecie sobie pomyśleć, że jestem ambitną nastolatką, ale rzecz w tym, że poza tym, że są trochę czasochłonne, są naprawdę łatwe do zrobienia i stanowią idealną przystawkę, gdy przyjmujesz gości. (Oto instrukcje krok po kroku, jak dokładnie nadziać pieczarki, plus jeden smaczny przepis, abyś poczuł się zainspirowany.

Wybierz swoje grzyby

Białe pieczarki są zazwyczaj łatwe w obróbce, ale sprawdź, czego wymaga Twój przepis. Bez względu na rodzaj warzywa, którego używasz, sztuką jest znalezienie tych, które są nieco większe w rozmiarze (jeśli są zbyt małe, będą miały zbyt mały otwór w trzonie, aby je nadziać). Po prostu staraj się nie dostać kartonu ze zbyt wieloma łodygami, które są mniejsze niż nikiel. Jeśli masz wątpliwości, kup kilka dodatkowych.

Opłucz je

Niektórzy ludzie mówią, że można po prostu wytrzeć grzyby ręcznikiem (i jeśli to jest twoja metodologia, po prostu idź z nim). Opłukanie warzyw w durszlaku z odrobiną zimnej wody też wydaje się załatwiać sprawę.

Usuń trzony

Teraz jesteś gotowy, aby zdjąć trzony. Jeśli po prostu lekko poruszysz trzonem, możesz go odłamać palcami. Drugą opcją jest ich odcięcie. Jeśli zamierzasz użyć noża, po prostu zrób plasterek w kształcie koła wokół podstawy łodygi i użyj palców, aby ją usunąć. Twoim celem jest usunięcie łodygi tak czysto, jak to możliwe, ponieważ ten obszar jest tym, czym będziesz "faszerować". Zasadniczo chcesz, aby spodnia strona grzyba pozostała nienaruszona.

Posiekaj trzony i dodaj do farszu

Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy z tego, że trzony faktycznie wchodzą w skład przepisu - dodają one mnóstwo smaku do wybranego przez Ciebie farszu. Plus, jesteśmy wszyscy o nie marnowania żywności, więc służy podwójny obowiązek. Jeśli chodzi o wielkość kawałków łodyg, chcesz, aby były cienkie i dość małe. Istnieją różne rodzaje farszu, więc zrób taki, jaki Ci odpowiada.

Nadziewanie grzybów

Posmaruj wnętrze kapelusza pieczarki odrobiną oliwy z oliwek za pomocą palca wskazującego. Weź łyżkę przygotowanego wcześniej farszu i wsuń go palcem w otwór w kapeluszu (farsze mogą mieć konsystencję od kremowej, przez serową, po mięsną, więc wybieraj). Samo nakładanie farszu trwa najdłużej, ale poradzisz sobie, jeśli będziesz to robić powoli, grzybek po grzybku. Kiedy skończysz, upiecz je do momentu, aż będą bąbelkowe, a następnie podaj.

Wypróbuj jeden z naszych ulubionych przepisów na nadziewane pieczarki poniżej.

Pieczarki faszerowane chorizo

Te pieczarki z chorizo to świetny pierwszy przepis, jeśli dopiero uczysz się, jak nadziewać pieczarki. Brązowy cukier, cebula i kiełbasa są zrumienione na patelni, następnie dodaje się czosnek, jalapeño, chili chipotle, posiekane karczochy i szpinak. Dodatek serka śmietankowego i tony fontiny (w farszu i na wierzchu) sprawiają, że można się poczuć jak w quasi dipie szpinakowo-karczochowym. Pyszności.

Podawaj swoje faszerowane pieczarki na pięknym półmisku, takim jak ten poniżej.