Sylwester to nie tylko oczekiwanie. Dla każdej gospodyni domowej Sylwester to prawdziwy ból głowy: co przygotować na stół? W naszej rodzinie nie ma takich pytań. Już trzy lata z rzędu naszym ulubionym daniem sylwestrowym jest pyszny "Schab po grecku w piekarniku". Chętnie podzielę się przepisem na to niesamowite danie.

Do takiej wieprzowiny w greckim stylu należy dobrać pyszne dodatki, a świąteczny stół na długo pozostanie w pamięci. Przepisy na garnirowanie można znaleźć tutaj https://recepts.net/recipe/garniry/.

Będziemy więc potrzebować pysznej wieprzowiny w piekarniku:

[ing_wrap][ing]5 dużych ząbków czosnku[/ing] [ing]3-4 gałązki świeżej pietruszki[/ing] [ing]cebulka cebuli[/ing] [ing]kilogram karkówki[/ing] [ing]sól[/ing] [ing]pieprz czarny mielony[/ing] [ing]łyżeczka musztardy[/ing][ing]2 łyżki oliwy z oliwek[/ing] [ing]3 gałązki rozmarynu[/ing][/ing_wrap]

Przygotuj w piekarniku pyszną wieprzowinę w greckim stylu:

[instr_wrap][instr]Przygotować cebulę i czosnek. Obieramy je, kroimy wzdłuż na podłużne kawałki. W uprzednio umytym mięsie robimy płytkie nacięcia i wkładamy w nie kawałki czosnku, posypujemy solą i pieprzem i dokładnie wcieramy w powierzchnię wieprzowiny.

[/instr].

[instr]Następnie smażymy mięso na oleju, aż kawałek będzie chrupiący, około 10 minut[/instr].

[instr]Przygotować odpowiednią formę do pieczenia. Dno formy wyłożyć startym imbirem i plasterkami marchewki. Aby równomiernie upiec kawałek, należy zadbać o to, aby soki mięsne z pieczenia spływały na blachę. Można użyć stojaka lub włożyć go do naczynia lub zrobić długie plastry marchewki i położyć na nich schab.

[/instr]

[instr]Do formy można włożyć gałązki rozmarynu dla smaku.

[/instr]

[instr]Schab piec w piekarniku przez około 40-50 minut. Piekarnik powinien być nagrzany do 190-200 stopni. Aby mięso było bardziej soczyste, konieczne będzie okresowe skrapianie go wydzielającym się sokiem z mięsa.[/instr]

[instr]Przy podawaniu udekorować danie rozmarynem i skropić sokiem z cytryny.[/instr]

[instr]Pieczone warzywa idealnie nadają się jako dodatek do tego dania, a gęsty sos żurawinowy posłuży jako wspaniały sos. Aby przygotować sos, rozgnieć około 1 filiżanki żurawin w moździerzu lub blenderze. Żurawiny muszą mieć tylko popękane skórki. Dodajemy 1/2 szklanki cukru i na małym ogniu gotujemy aż do uzyskania gęstej masy. Zalać wieprzowinę. Sos ten można też podawać osobno. Moja rada to zrobić podwójną porcję sosu, zwykle chce się więcej i więcej.

[/instr][/instr_wrap]

Bon appetit i szczęśliwego Nowego Roku!!!

Przepis został nadesłany przez Ekaterinę Solovovykh.